Nikolla oli alkuviikosta synttärit, ja meidän perheessä ei ole synttäreitä ilman kakkua. Juhlapäivä oli kuitenkin sen verran kiireinen, ettei ehditty Milan kanssa viettää leivontahommissa kovin kauaa ja mietittiin, miten loihdittaisiin isille mahdollisimman mieleinen kakku mahdollisimman lyhyessä ajassa. Nopeasti välähti, sillä mikä sopisi kuumaan hellepäivään paremmin kuin jäätelökakku? Jäätelö on myös Nikon suurinta herkkua, joten idea oli täydellinen, vielä kun kakku toteutettiin sankarin lemppari jätskeistä ja muista höysteistä. Kakusta tuli niin hyvä, että sitä on pakko tehdä toistamiseen kesän aikana ja suosittelen muitakin kokeilemaan!

KINUSKI-POPCORN JÄÄTELÖKAKKU

• 1pkt suklaakeksejä (esim. Domino tai Oreo
• 1pkt kinuskijäätelöä
• 1pkt suklaa-nougatjäätelöä
• kinuskikastiketta
• muutama kourallinen popcorneja
• mansikoita

Anna jäätelöiden pehmetä hetki huoneenlämmössä. Vuoraa sillä aikaa irtopohjavuoka kelmulla tai asettele reunakalvot vuoan reunoille ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Sitten murskaa keksit esimerkiksi muovipussissa kaulimella painelemalla tai tehosekoittimessa tulee tosi nopeasti sileä keksimuru. Painele keksimurut tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle, jonka jälkeen aloitetaan latomaan jäätelöitä pohjan päälle. Toisesta paketista puolet, jonka jälkeen toisesta puolet – toista vielä kerran, jolloin makukerroksia tulee kaksi molempia. Seuraavaksi siirretään kakku vähintään tunniksi pakkaseen jähmettymään. Koristele kakku kinuskikastikkeessa pyöritellyillä popcorneilla ja kruunaa koko komeus vielä lisäämällä kinuskikastiketta reilusti kakun päälle sekä heitä kylkeen halutessasi vielä ihania raikkaita mansikoita!

Lämpimillä keleillä kakku alkaa sulaa samantien, kuten kuvista näette. Meidänkin kakku ehti jo alkaa valua ennen kuin sain kameran valmiuteen. Kauneimmillaan kakku on siis samantien, joten suosittelen sen nostoa pöytään, vasta kun herkuttelijat istuvat jo sen ääressä!

Tehdäänkö teillä kesäisin jäätelökakkuja? Mikä makuyhdistelmä on sun lemppari?

x Essi

Seuraa blogiani Facebookissa, Bloglovinissa ja Instagramissa + Snapchat: @essipieces.

Tags : Juhlat, kesä, reseptit, ruoka & leivonta